（山形県）
| 山形に行くと、とにかく蕎麦を食べずにいられない。蕎麦屋がたくさんある上に、どれもこれも特徴があり、とても旨いのだ。蕎麦の前に出てくる漬物も侮れない。しかも、「えっ、こんな所に？」という山奥にあったりして、道中も楽しめるのである。 （とある山形の蕎麦屋で・・・）山形に行くと、とにかく蕎麦を食べずにいられない。蕎麦屋がたくさんある上に、どれもこれも特徴があり、とても旨いのだ。「板そば」（板そば発祥の地でもある）は、木枠の中に大量（２人前〜）にそばが盛られており、初めて見るととても驚嘆してしまう。 名称：十割そば 原材料：そば粉、自然水 |
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