（沖縄名物）
| 豆腐ようは、琉球王朝に伝わる珍味で、島豆腐を泡盛と麹で発酵させた食品なのだ。酒の肴（さかな）にそのまま少しずつ食べてもよいし、料理に使ってもよいのだという。 匂いをかいでみた。軽くアルコール系の匂いがする。更にクンクンかいでみると、むせた。あまり、かがない方がよいようだ。つまようじで少し食べてみると、うん？、酒粕のような感じだなー。食感は生チョコのようなネットリ感もある。どの辺を楽しめばよいのか、素人には分からないなー。‥ちなみに、一度食べただけで、判断してはいけない。 龍潭（りゅうたん）豆腐よう 名称：豆腐加工食品 原材料名：豆腐、米麹（黄麹、紅麹）、泡盛、食塩 ㈱ジェイシーシー 沖縄県糸満市西崎町4-16-16 |
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