（沖縄）
| 沖縄名物ソーキそばとは、沖縄そば（宮廷料理）にソーキ（豚のアバラ肉）を乗せたものをいうようだ。よく分からないから食べてみよう。食べればきっと何かが分かる。 スープを一口飲んでみると、さわやかな塩味に、さっぱりとした豚の油。意表をついて旨い。麺は太く、ちょっとばかりちぢれのあるラーメン系の麺で、味はラーメンで食感はうどんという感じ。ソーキは、半分が肉で、半分は軟骨という豚のアバラ肉のようである。このソーキが、このソバのメインで、何とも味わい深くて旨くてボリュームたっぷりなのだ。次に、目の前に置いてあった「島とうがらし」を少し入れてみると、何ともいえない奥深い味わいになって旨い。 ソーキそば そば処 うちなぁ家 沖縄県那覇市泊3-12-14 |
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