（北海道）
| 普段居酒屋などで出されているシシャモはキャペリンという魚で、日本では一般的にカラフトシシャモと呼ばれている。一方、シシャモは日本固有の魚で、北海道の南東部の太平洋沿岸でしか漁獲されておらず、なんと、鮭のように産卵のために川に遡上するそうだ。ちなみにキャペリンは一生、海で過ごす。 今まで食べていたカラフトシシャモと、どう違うかというと、肉付きがよいことと、品質管理が良いせいか、生臭さも少ない。（メス）今まで食べていたものより、やっぱり肉付きがよいなー。どうやら、（これは）卵は無いようだ。（オス）むー。こりゃ、メスと味が違うなー。こっちの方が旨い。上品というか、微妙な風味だ。 北海道産 漁期：10〜11月 |
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