（盛岡市）
| 盛岡冷麺は「食道園」の開業者である青木輝人（朝鮮半島で生れ、知人のいる盛岡にやってきた）が創りだしたもので、本場の朝鮮半島北部のものを改良し、ソバ粉を使わない、太麺の盛岡冷麺を完成させたという。冷麺は、麺を押し出して作る製法により、弾力のあるモチモチした麺になる。 辛さが選べるようになっていたので、普通の辛さを頼んでみたところ、とても辛い。食べた後のドンブリに赤い粉々が点々と付き、口の中もしばらくピリピリする。癖になりそうな味わいだ。やはり、麺はモチモチしていて透き通った感じのきれいな麺で、旨い。 盛岡冷麺ぴょんぴょん舎 材料：片栗粉、小麦粉、牛のテールやスネ肉・・・ |
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