（新潟）
| 普通の米（うるち米）は、品種をある程度、意識して買っている人も多いと思うが、餅となると無頓着なのが一般的ではないかな。このもち米、実は沢山の種類があるのだ。とある「米のDNA鑑定会社」が鑑定できる米として掲示されている種類を見ると、「うるち米295品種、酒米50品種、もち米68品種」となっていた。各県に１つ以上ある計算だ。 磯辺焼きにして食べてみた。う、うまい。変な臭み等がない、自然に旨い感じの餅である。雑煮にして食べてみた。やはりこの癖の無さが、雑煮に合っている。餅が溶けずにしっかりしているのも良い。久しぶりに旨い餅を食べた気がする。やはり旨いものは旨いのぉー。 品名:生切りもち 原材料名:水稲もち米（魚沼産）、クエン酸 魚沼産こがねもち米新米、昔ながらの杵つき製法 ㈱新川屋 新潟県十日町市高山丙19 |
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