（東京）
| 「きんつば」があれば、「ぎんつば」もあるのではないか？。と思っていると、元々は京都で作られた「銀つば」が、江戸に渡って（縁起が良いので）「金つば」という名前になったようである。刀のツバに似せた丸い形が本来の形だったらしいが、今では四角い形が主流なのである。更に、「銀つば」も「金つば」も、今では区別が無い（お店によって違う）のである。 外側が薄い皮で包んである「きんつば」には、大江戸の焼印が押してある。中は寒天状のものに包まれた小豆餡（あずきあん）で、かなりさっぱりした風合いだが、あずきの風味が感じられる、ほど良い甘さの焼き菓子である。 名称：菓子 品名：大江戸きんつば 原材料：小豆、砂糖、小麦粉・・・ ㈱大江戸 東京都足立区扇2-8-5 |
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