（石川）
| かぶら寿しといえば、北陸の名産で、「かぶら寿しを食べないと、お正月がきた気がしない。」といわれるほど、現地ではポピュラーな食べ物なのだ。毎年、寒ブリがあがると各家庭で作られ始め、一ヶ月以上漬け込むそうだ。 上のオレンジ色のものは、麹が絡んだニンジンで生なのだ。このニンジンの生（漬物でもない）には、意表をつかれてしまった。ブリの部分は少し魚臭さがあり、素人にはちょっときつい。醤油をちょっとだけたらしてみたら大丈夫かも。 名称：麹漬け 品名：かぶら寿し 原材料：かぶら、鰤、人参・・・ 丸西食品工業㈱ 石川県金沢市問屋町1-38 |
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