（青森）
| 青森県の日本海側、五能線沿いの国道を車で走っていると、あちこちでイカのカーテン（イカをたくさん干してありカーテンのよう）を見かける。道端で焼いている匂いを嗅いだら、たまらない。食いしん坊の私には見過ごすことはできないのだ。 天日で干した生イカを軽く焼くと、これが、旨みを凝縮した感じで、硬くはなく、とてもうまい。マヨネーズを付けても旨いのだが、無くても塩味がしみ込んでいて、とても旨い。ビールにピッタリ。（車で来てなければ）一杯行きたいね〜。 ドライブインの焼きイカ 「真いか」という呼び方があるのですが、地方によって色々使われ方が違うようです。 |
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