（秋田）
| ハタハタは、北海道から日本海沿岸に生息。なかでも男鹿半島沿岸に、１１月〜１２月にかけて、産卵のためにやってくるハタハタが絶品とされる。夜行性で鱗（うろこ）が無い。砂に潜るので、外国ではサンドフィッシュと呼ばれる。 ハタハタを酢でしめ、米をまぶしてあり、海草なども入っている。そのままではチョット、と思う人は火にあぶってから食べるとよい。なんと言うか、独特の味わいだ。旨い。毎年冬になると食べているのだが、やめられない季節の味である。 名称：はたはた一匹ずし(500g樽入) 品名：飯ずし 原材料：ハタハタ、米、ニンジン・・・ |
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