（岡崎）
| 八丁味噌は蒸した豆が主原料で、豆麹を使い、２夏以上という長い期間をかけて醸造させるところが特徴である。「八丁」は岡崎市の地名に由来し、八丁味噌の中の一つの「赤出し味噌」は、八丁味噌に米味噌を加えたものをいう。 パックのフタを開けてみると、さすがに黒い。試しにちょっとなめてみると、これがとても滑らかでクリーミーな舌触りなのである。普通の味噌とは違う独特の風味だ。味噌汁にしてみると、やはりこげ茶色の味噌汁で泥のようでもあるが、とても良い香りがし、濃い味で旨い。 カクキュー 赤出し八丁味噌 名称：調合みそ 原材料名：豆みそ（大豆、食塩）、米みそ（大豆、米、食塩）、水あめ・・・ 製造者：（合）八丁味噌 愛知県岡崎市八帖町字往還通69 |
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