（石川）
| 能登の「いしる・よしる」は、秋田の「しょっつる」や四国の「いかなご」 など日本三大魚醤のひとつ。ベトナムのニョクマム、 タイのナンプラーなどと同じ魚醤なのだ。いしるはイカ、よしるはイワシを原料とするそうだ。 塩焼きとも違う、素材の味が出ているような美味しさがある。ちょっと薄味の感じであるが、ゴハンのおかずにしても美味しいし、酒のつまみにもぴったりだ。 名称：魚介類加工品 品名：手造りうしる干し ぶり醤油漬 原材料：ぶり(石川)、醤油、魚醤・・・ ㈱西脇水産輪島工場 石川県輪島市杉平町蝦夷穴65-1 |
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