（沖縄）
| 泡盛は黒麹菌を用い米麹だけで発酵させた蒸留酒である。最近の研究では「血栓溶解酵素」が豊富（ワインの約1.5倍）に含まれていて、動脈硬化や心筋梗塞の予防になるといわれている。3年以上貯蔵したものをクース（古酒）といい、瓶に詰めたままでも熟成が続くというので、買い置きするのも良いかも知れない。 泡盛はそのまま飲むのが普通だ。なんというか、まろやかな味わいというか、奥深い香りがするのだ。お土産に10年古酒と5年古酒を買って帰ったのだが、やはり10年古酒が旨い。10年古酒は、高価なのが難点。でも、また飲みたい。 あわもり 10年古酒 忠孝 原材料：米こうじ、インド種の米、黒麹菌 アルコール度数43度 容量400ml |
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